坚信大伙儿一定都吃过油炸腐竹吧，油炸腐竹十分美味，让很多人都意犹未尽，并且油炸腐竹中还蕴涵了丰富多彩的营养成分，蕴涵了很多针对身体十分有益处的东西，长期性服用，针对身体是很好的，可是可能很多人针对煎炸腐竹的做法还并不是很掌握，下边就要我们一起来了解一下如何油炸腐竹吧。

作法：

主要材料：豆腐皮 150克

调味品：生鸡蛋 75克 食用油 50克 米酒 5克 木薯淀粉 10克 盐 1克 鸡精 1克 小葱 5克 芝麻油 5克 麻椒 3克 各适当

炸腐竹的做法：

1.将豆腐皮放进沸水中侵泡,待豆腐皮蒸软并无硬心取下,切割成3.5公分长的段,放进碗内,放盐、米酒、芝麻油、鸡精腌制10分钟.

2.取小盘子一个,放进麻椒,加适当温开水侵泡,至水掉色,麻椒变松时,拣出麻椒不必,留汁;将葱切碎,挤压葱汁,连在麻椒汁一起放进豆腐皮碗中翻拌,另取一碗,打进生鸡蛋,添加木薯淀粉,调为蛋黄液.

3.锅架火上,加点油烧至五六成热,将拌好的豆腐皮蘸匀蛋糊,逐一下下锅炸,用低火炸至表层发挺,内部烂熟时,捞起来控油补水,原锅放淬火上,待水温升到七八成热时,资金投入再炸,至表层松脆时快速捞起来,控净余油,堆放在盘里就可以服用.

作法二：

1，银杏果敲去壳子，用开水烫去薄皮，剥出白果仁预留;

2，豆腐皮弄断，用凉水侵泡1-2钟头至软;

3，锅中内给油热至5成，添加豆腐皮和银杏果煸炒，添加盐，八角，生姜片，干红辣椒，倒进大骨汤，酱油，和适度的水，盖盖子，低火闷煮;

4，待汁液收湿，添加葱段，就可以起锅。

以上内容为我们详细介绍了煎炸腐竹的做法，坚信大伙儿对于此事都早已拥有一个更加清楚的了解，煎炸腐竹的做法并没有我们想像中的那麽难，要是我们用心的学习培训它的作法，都可以尽早的学好这道菜的做法，我们何不去试着一翻吧，美味可口的油炸腐竹在正前方等你。

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