蛋黄酥是我们较为普遍的一道特色美食，蛋黄酥的口感有很多种多样，还能够跟新鲜水果一起配搭制做成水果蛋挞，不但口感好，并且十分的营养成分美味可口，而蛋黄酥还可以自己在家制做，做蛋挞最先需要做蛋挞皮，而懶人版的蛋挞皮也比较简单非常容易实际操作，自己在家还可以制做。

生产懶人版蛋黄酥疫苗

食物：生鸡蛋2个、白糖80克、纯奶200克、蛋挞皮10个

作法：

1、提前准备一个器皿，将准备好的80克白砂糖倒进器皿中，将准备好的两个鸡蛋摆脱倒进器皿中，用蛋打器将白砂糖和鸡蛋液搅拌均匀预留。

2、将准备好的200克牛乳倒进器皿中，再次用蛋打器将牛乳与器皿中的食物搅拌均匀，直至拌和到无凹凸感就可以。

3、将准备好的的蛋挞皮相继的放置在桌子上，将准备好的鸡蛋液逐个的倒进蛋挞皮之中，千万别倒太满，倒大约80%就可以，逐个进行预留。

4、将电烤箱开启，随后将小烤箱10分钟上下，加热到230度上下，随后将准备好的蛋挞液逐个摆放在烘烤盘上边，随后放进电烤箱中，烘烤大约30分钟上下，随后将电烤箱关闭，就可以起锅晾凉服用啦。

自做挞皮的葡挞

建议不必以便方便，买现有的蛋挞皮，许多蛋挞皮以便起层多，大部分全是黄奶油，此外降低成本费，便是氢化植物油，含反式脂肪，对身心健康很不太好。能够多做些挞皮，剩下的放到冷藏室，一个月以内应用也没有问题，要是提早拿出来解除冻结随后做挞皮就行。

原材料：小麦面粉、欧德宝鲜奶油、水、玉米粉、牛乳、安佳黄油、鸡蛋黄、白砂糖。

作法流程：

第1步、小麦面粉100g和提早溶化的无盐黄油50g搓成油性皮肤;小麦面粉100g、提早溶化的无盐黄油30g和50Ml水搓成水皮。上边的是油性皮肤，下边的是水皮。

第2步、油性皮肤和水皮各自擀成薄皮，油性皮肤把水包包住。

第3步、数次折起来，再度擀薄。

第4步、蛋挞皮上依照蛋黄酥磨具的尺寸，按个环形，放进蛋黄酥磨具中用力搞好挞皮。

第5步、剩余的挞皮放进冷藏室。此次做的有剩一张详细的挞皮，一个月内再度做蛋挞就可以立即取出，挞皮解除冻结后就可以按蛋黄酥磨具来做挞皮了。

用材

无盐黄油80克 低筋粉100克 细砂糖30克 鸡蛋清10克 盐1克 卡士达酱 鸡蛋黄3个 细砂糖75克 低筋粉25克 牛乳250克 无盐黄油10克 草莓苗适当

草莓脆皮蛋挞的做法

准备好挞皮原材料，无盐黄油提早室内温度变软，能用手指轻轻松松地压下。

将细砂糖、低筋粉放进无盐黄油中，用刮板翻拌

添加鸡蛋清和盐，搅拌均匀。

用力将面糊匀称揉结团后放进电冰箱，冷冻半小时以上。

冷冻好的面糊取下，均分为12等份

取一份面糊，揉圆后挤扁，放进菊边蛋黄酥模中，用手指转圈圈轻按至整形美容满模。

全部挞皮搞好后排进烘烤盘，并且用叉子在挞皮底端扎几排小孔。

电烤箱，容易上火180度，去火160度，加热后放进中高层,烤制约18分鐘

挞皮公布后，出模晾凉预留。

准备好卡士达酱和装饰设计的原材料。

卡士达酱制做：鸡蛋黄打撒后添加一半量的糖，拌和到色调变淡容积增大后添加筛粉的小麦面粉，搅拌均匀。

牛乳添加另一半的糖并倒进奶锅中，拌和煮至烧开后渐渐地冲进面浆中，边倒边拌和，最终把面浆筛粉一遍。

筛粉的面浆再倒进奶锅中加温，拌和至丝滑情况后添加无盐黄油，搅拌均匀到粘稠情况后置放制冷。

.将制冷好的卡士达酱装进裱花嘴中，挤进挞中，表层放上新鮮草莓苗就可以。

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