慢慢的生鸡蛋变成大伙儿日常生活之中的必需早饭，一般我们早晨回来煎蛋，煮蛋也有清蒸鸡蛋，包含蛋羹生鸡蛋能够 变着花式作出许多 的美味可口食品，那麽吃起来最美味的便是带壳的熟煮产蛋鸡美味，而成的蛋黄细嫩细嫩的口味十分的令人容易认可，并且老少咸宜，但是我们在煮蛋的情况下，通常会把鸡蛋煮破，今日就来为大伙儿共享一个煮蛋不碎的方式 。

怎样煮鸡蛋不碎?

1、泡茶。在煮蛋以前，最好是先把生鸡蛋放进凉水中侵泡一会儿，再放进凉水锅中烧开，那样鸡蛋壳就不容易裂开了。自然，这仅仅维持生鸡蛋外形详细的方式 之一。

2、火力点。煮蛋时若用火灾，非常容易造成鸡蛋壳内气体大幅度澎涨而造成 鸡蛋壳崩裂;若应用文火，又增加了煮蛋的时间，并且不易把握好蛋的老嫩水平。实践经验，煮蛋以低火更为适合。

3、时间。在明确了火力点尺寸以后，要是精确地把握好啦煮鸡蛋时间，就可以无拘无束地控制蛋的老嫩水平。比如，煮软蛋，水开后煮3分钟就可以。这时鸡蛋清凝结，鸡蛋黄尚呈流体力学状;煮溏心鸡蛋，水开后煮5分钟就可以。

这时鸡蛋清凝结，鸡蛋黄呈稠浆状，滑嫩滑嫩;煮硬蛋，水开后煮7分钟就可以。这时鸡蛋清凝结，鸡蛋黄舒爽。需要留意的是，煮硬蛋时切勿随便延长性时间。由于生鸡蛋在开水中煮的时间太长、超出10分钟时，生鸡蛋内部会产生一系列化学反应，进而减少鸡蛋营养使用价值。

4、搅拌。以便使鸡蛋黄凝结在鸡蛋清的中间，应在生鸡蛋入锅后用力勺不断地顺一个方位搅拌，使锅中的水呈涡旋状旋转，直到煮开。对于这个是什么基本原理，想来与物理上的向心力、凝聚力相关吧。

这一个煮蛋不碎的方式 ，坚信大伙儿掌握的差不多了，平常建议大伙儿要想把鸡蛋煮不碎，就需要控制好熟度和温度，水放的过多，也是有可能会让生鸡蛋产生一个裂开的原因，因此 建议大伙儿要留意喽。

上一篇：虾仁的做法 水晶虾仁的做法 水晶虾仁怎么做

下一篇： 返回列表