自制馅饼的步骤

3木耳水发后，用刀切碎。 3真菌在水中生长后，用刀切碎。

8撒入精盐，拌均匀即可。 撒上精盐拌匀。

9干面粉，用开水烫1/5左右，其余的面粉用凉水和。 9干面粉，用沸水煮大约1/5，剩下的用冷水混合。

10把面团用凉水搋匀实上劲，饧30分钟。 10用冷水均匀揉面30分钟。

11把饧好的面用力揉匀，感到细腻光滑。揪成比包饺子用的剂子稍微大的剂子。 11.面团揉匀，感觉细腻。拉进比用来包饺子的剂量稍大的剂量。

12把面剂子擀成薄薄的饼皮。 把面粉擀成薄皮。

13把调好的馅包入饼皮，尽量的多放馅子。 13将准备好的馅料包在饼皮里，尽可能多的放入馅料。

14把包入馅子的饼皮照着包包子的样子，捏好口。 14捏裹着馅料的面皮，就好像里面塞了包子一样。

15等锅烧热后把包好的馅饼，捏有褶的一面朝下轻轻码放好。小火煎制，轻轻晃动锅，让饼子受热均匀。 15.锅热了之后，轻轻地把包好的馅饼叠起来，褶边朝下。小火煎，轻轻摇动锅，让蛋糕均匀加热。

16把馅饼反过来，煎制另一面。关火，盖严锅盖焖上5分钟，这样饼子就很容易熟了。 把馅饼倒过来，煎另一面。关火，盖紧锅盖炖5分钟，这样蛋糕就容易熟了。

17点小火，在馅饼表面抹油，可适当的多抹点。 17点，在馅饼表面抹油，适当多抹点油。

18馅饼正反两面反复烙几次，看到馅饼微微鼓起来，即可。 18馅饼两面烤几次，看到馅饼微微鼓起就可以做了。

技巧

小提示：

1.和面的时候，1/5的干面粉烫一下，剩下的用冷水拌一下。这样做出来的派没有皮味，饼皮容易咬。

2.把馅饼皮擀得尽可能薄，这样饼皮就容易熟了。煎的过程中关火，盖紧锅盖炖几分钟，这样蛋糕就容易熟了。

3.油炸过程中不要用手触摸馅饼，以防烫伤。

4、春天里饮食要荤素搭配，适当多吃点蔬菜，喝点粥汤。

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