包子皮怎么做 水晶包子皮怎么做
水晶包子,是在我国一道传统式的小点心之一,水晶包子是因为它的外型洁白无瑕,包馅若隐若现,那样才会被称作水晶包子的,而水晶包子的包馅实际上和一般的小笼包是一样的,仅仅饺子皮是彻底不一样的,水晶包子与众不同的地区也是取决于它的饺子皮,如今我们就看来一下水晶包子皮的作法。
水晶包子的皮除规定面糊具备一定的延展性外,更规定饺皮蒸制后具备优良的清晰度,另外规定其成本费能被别人接纳。
1、秘方 主要材料:玉米淀粉1份、小麦淀粉2份
2、操作流程
将1份玉米淀粉和2份小麦淀粉放进盆中混和匀称;
倒进沸水,边搅边倒,随后将面糊和匀,水与小麦面粉的占比为3:2.5—2.8,随后用一般方l-a-w实际操作,就可以作出水晶饺子皮。 用水晶饺子皮包好包馅后,按基本方l-a-w煮就可以做成水晶饺子。
二:水晶包子:
原材料:葱100克,芝麻油25克,鸡精。小麦面粉500克, 动物油15O克,熟火腿150克。
水晶饺子制做流程:
1.将香肠剁碎放进容器内,葱切末和芝麻油、鸡精一起与香肠拌成馅。
2.将小麦面粉250克倒在砧板上,加动物油125克翻拌,搓成干油酥饼。。
3.将剩下的小麦面粉倒在砧板上,扒坑,加动物油25克、温开水150克,合成水和油面糊,稍畅。
4。把干油酥饼包入水和油面糊内,稍按扁,擀成正方形面片,从上至下卷成圆柱状,每50克切出来3个面剂,备用。
5.将面剂按成正中间稍厚、边沿稍薄的圆皮。以后,右手托皮、左手放馅,揉成水饺,再把边揉成绞丝绳状。6.待锅外干烧至五成熟时,逐一入锅,用慢火炸制,见水饺浮上来,呈橙黄色即熟。
上边为大伙儿详细介绍了有关水晶包子皮的具体方法,倘若有喜欢吃水晶包子的,大伙儿礼拜天在家里的情况下就可以试着着做一下了,再叫上朋友们一起亲手做一下,也是能够 过一个开心的礼拜天的。
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