坚信有很多人都是有过蒸馒头的工作经验，可是要想馍馍做得更美味得话，在其中的发醇是很重要的，发醇的时间长度是在于馍馍的黏性水平，一些馍馍吃起来没有嚼劲，馍馍不绵软等，这种全是因为发酵时间没有把握好的原因所造成的，那麽馒头发酵的时间究竟需要多长时间呢?我们一起来看一下。

加老面要适当，用自做的老面可加多些，每500克小麦面粉，加老面80克上下，如用鲜酵母，每500克小麦面粉加5-10克就可以。

如用鲜酵母，可将其用温开水融化，再按占比添加小麦面粉中合匀，置温暖处，待其发醇，如用老面，可分二步开展，先用小半碗小麦面粉加老面揉匀，约3-4钟头进行，再将其他小麦面粉揉入，再发2-3钟头就可以，如时间有限，可将2个流程和二为一。

老面多，工作温度高，发醇快，相反，则发醇慢; 揉面时能加少量盐，可促进酵母更快繁育，造成二氧化碳大量，蒸出的馍馍绵软带劲，美味可口，也可天赋加点葡萄酒，实际效果更强。

夏天用凉水揉面，冬天用温开水揉面，冬天揉面、醒面应该比夏天提早1～2钟头,揉面时要慎放水。

发哮看平均气温是多少了 冬季一般要发上一中午才行 但是你如果放到暖气片周围或是用别的东西加温一下就迅速了 也就1个多钟头 还记得用40%上下的温开水揉面 面糊上记的盖一层湿抹布避免 干。

怎样做刀切馒头才美味刀切馒头是馍馍最基本的方式，若要作出蓬松剂的绵软的刀切馒头，在揉面团时，要留意不适合搓揉过多，防止毁坏酵母的特异性，使制成品不足蓬松剂。此外，要还记得将生胚放温暖处醒面。

1.在砧板上滴一层干小麦面粉后将发酵面团放上

2.将发酵面团揉成3cm粗的条形。

3.将条形切成约3cm宽的段。

4.另取器皿洒上干小麦面粉。

5.将刀切馒头面坯逐一放进。

6.放较温暖的地区醒面20分钟。

根据以上的叙述自己来蒸馒头得话，那麽也是跟销售市场上边卖的馍馍类似的，自己做的馍馍不仅是美味，而且还干净环境卫生，自己做的馍馍也更安心吃，在蒸馒头上不应急能是需要把握发酵时间，还要留意做馒头的时间和水和面粉的占比也是很重要的。

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