酷热的夏天就需要赶到了，气温一热非常容易令人的食欲越差，觉得没有什么可吃的，别着急今日网编就给大伙儿共享一道很适合夏季服用的正餐“凉皮”，凉皮说起来大家都不容易生疏，由于一赶到夏季街头巷尾就都是出现卖凉皮的响声，外面卖的凉皮吃着还不安心，每一次吃都是很担心，下边网编就把生活中凉面的制作方式共享给大伙儿。

家常凉面

原材料：鲜面条150克、小青瓜一条、胡萝卜一个、生鸡蛋一个。

作法：

1、将生鸡蛋摊成阴囊，和黄瓜、胡萝卜一起切条。

2、葱切细条、姜和蒜斩成末。

3、将鲜面条煮至八完善，过凉预留。

4、烧烫的油淋在辣椒面上。

5、用一只海碗装好鲜面条，随后把全部调料加进，浇上生抽酱油和醋，翻拌就可以服用。

鸡丝凉面

原材料：嫩鸡脯肉200克、丝瓜250克、食盐3克、生抽15克、醋10克、味精2克、芝麻油15克、香莱5克、老母鸡汤、米酒适当。

作法：

1、将鸡脯肉放进碗内，添加食盐、米酒各少量翻拌，上屉蒸约10分钟即熟。取下鸡脯肉切成细丝，或撕成细丝。丝瓜清洗，修边成细丝。香莱清洗切割成小段预留；

2、将食盐、生抽、醋、味精、芝麻油、老母鸡汤放进一小碗调理成凉拌汁；

3、将凉皮盛入碗内，放进黄瓜丝、鸡丝袜高跟鞋，再撒上香莱，随后浇入调准的凉拌汁，翻拌就可以服用

四味凉皮

原材料：熟火腿100克、丝瓜150克、发制平菇75克、青豌豆75克、生姜、米醋、生抽、食盐、芝麻油、油辣子、花生酱、郫县豆瓣酱、芥末酱、大骨汤等适当。

作法：

1、将丝瓜清洗，同香肠、平菇各自切成小丁。生姜切割成末，平菇、青豌豆焯熟预留；

2、取4个小盘子，各自在碗调理成4种不一样味儿的凉拌汁。用生姜沫、米醋、生抽、芝麻油调成姜醋汁；用花生酱、食盐和少量凉开水调成花生酱汁；用郫县豆瓣酱、油辣子、芝麻油、大骨汤调成辣椒酱汁；用芥末酱、生抽、米醋、芝麻油调成芥末酱汁。

3、将丝瓜、香肠、平菇和青豌豆各自撒在凉表面，与调准的四种凉拌汁一同上菜，肉食者按本人口感挑选服用。

凉面的制作方式便是那么简易，轻轻松松入门，自己制作的干净吃着也安心，相信你之后也不会在以便吃凉皮而担心了，在酷热的时节赶到时自己做上一碗清新爽口的凉皮吃，觉得是否会很凉爽呢。口感自身随便调哦。

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